Ricetta base copiata dai milanesini ma con l’aggiunta di zucchero di canna e spezie, quelle tipicamente natalizie
con queste dosi si ottiene un impasto da quasi 600 g
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- lavorare a crema il burro con lo zucchero
- aggiungere le uova e i tuorli
- aggiungere il sale
- mischiare il lievito e la farina con il cacao, cannelal, noce moscata e chiodi di garofano
- aggiungere all’impasto la farina
- impastare rapidamente (non lavorare a lungo) fino ad ottenere un impasto liscio
- mettere in frigorifero o in un luogo fresco per almeno ½ ora (o anche tutta la notte)
- accendere il forno a 175°
- fra 2 fogli di carta forno spianare l’impasto(metà alla volta) a 7-8 mm
- ritagliare i biscotti con le formine
- mettere in forno per 10-12 min.
- togliere dal forno e lasciar raffreddare
- decorare con glassa reale (1 albume, 170 g zucchero a velo e 2 gocce di limonina), marzapane, zuccherini
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