Cena vegetariana, anche se dei pezzetti di speck male direi proprio che non ci starebbero, ma ogni tanto va benissimo anche un piatto senza carne. Buono veramente.
Procedimento:
Mondare e lavare i broccoli. Tagliare a rondelle i porri mondati. Lessare in abbondante acqua salata i broccoli e le patate pelate per 5-6 minuti o cuocete al vapore tenendoli piuttosto al dente. Scaldare una padella con l’olio e far appassire i porri con l’aglio. Dopo una decina di minuti, spolverizzare con la farina, mescolare e far leggermente tostare. Bagnare a filo con il latte e mescolare finche il composto sarà diventato cremoso. Salare e pepare, aggiungere i broccoli scolati, le patate e il vino. Coprire e cuocere per una decina di minuti finche il fondo di cottura sarà ridotto a una salsa morbida. Versare la preparazione in una pirofila, aggiungere formaggio grattugiato e far gratinare sotto il grill del forno per 5-6 minuti.
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